为进一步确保奥运期间的食品质量安全，额尔古纳市质监局围绕“确保奥运期间食品质量安全”这一工作中心，突出证后监管和小作坊监管这两个重点，全面抓好重点食品、重点区域的专项整治，进一步建立和完善食品生产监管的长效机制，全面提高食品质量安全水平，确保奥运期间食品质量安全不出任何问题，对辖区内食品生产加工企业进行了全方位监管。

一是严把食品生产企业的生产环境关。对生产环境、卫生条件不符合要求的企业，责令停产整改，并在整改后进行复查；加强对重点食品企业的监管。对乳制品、肉制品、饮料、白酒等高风险食品，进一步采取措施，加大监督检查力度，确保高风险食品的质量安全。

二是严把原辅料使用关。要求所有的原辅料必须具备进厂检验报告；严厉查处使用非食品添加剂和滥用食品添加剂的违法行为，健全食品添加剂使用台帐；重点加强对使用非食用原料或过期变质原料加工食品、超范围超限量使用食品添加剂等严重危害百姓生命健康安全的违法行为的查处力度。

三、加强小作坊监管，提升小作坊产品质量水平。按照小作坊监管原则和要求，确保监管到位。对无证无照和证照不全的，进行处理；对证照齐全且达到基本卫生条件的，签订质量安全承诺书。同时，把食品小作坊纳入定期监督检查计划，切实掌握小作坊的产品质量水平。

四、抓好重点加工区域整治。根据辖区食品企业状况，结合本地实际情况，确定需要重点整治的区域。扎实做好区域性食品整治工作，坚决消除食品安全隐患，确保区域性食品不出问题。